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Conchiglie al granchio

Origine	Difficoltà	Dosi per	Tempo
			20'

Ingredienti

Conchiglie: 400 g.
Cipolla: 1
Granchio in scatola: 200 g.
Prezzemolo: 1 mazzetto
Vino bianco: ½ bicchiere
Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
Sale
Pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio a fuoco bassissimo per 10 minuti, badando a non farla friggere; quindi bagnare con il vino e farlo evaporare.
Scolare la polpa di granchio dal liquido di conserva e ridurla a pezzetti, eliminando le eventuali parti cartilaginose; unirla alla cipolla e farla insaporire, quindi aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare.
Nel frattempo cuocere al dente la pasta. Scolarla e condirla, in una terrina riscaldata, con il sugo di granchio.
Servire ben caldo.

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