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Lasagne agli spinaci
Origine Difficoltà Dosi per Tempo
Emilia Romagna Facile 1h15'
Forno
180°

Ingredienti

  • 12 fogli di lasagne
  • 375 g. di spinaci tritati
  • 60 g. di parmigiano grattugiato
  • 400 g. di pomodori pelati
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 carote
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale, pepe e origano
PER LA BESCIAMELLA
  • 30 g. di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 40 cl. di latte
  • 100 g. di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe

Preparazione

Sbucciare e tritare le cipolle e lo spicchio d'aglio; raschiare leggermente le carote e grattugiarle.
Scaldare l'olio in una padella e far saltare a fuoco medio la cipolla, l'aglio e le carote.
Ridurre i pomodori in purea con il mixer o con il passaverdure e poi insaporirla con sale, pepe ed origano.
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco lento in una casseruolina, aggiungendo la farina e mescolando energicamente, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire il latte caldo e far cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti dal momento in cui la salsa arriva a bollore.
Fuori dal fuoco unire il formaggio grattugiato e regolare di sale e di pepe.
Lessare al dente le lasagne in acqua bollente salata. Scolarle bene e allinearle su un canovaccio pulitissimo perché si asciughino.
Lessare gli spinaci per 5 minuti, levarli dall'acqua, strizzarli fortemente e tritarli.
Ungere leggermente la pirofila. Stendere sul fondo 4 fogli di lasagne, poi uno strato di spinaci, metà del composto di cipolla, aglio e carote, e 20 g. di parmigiano.
Salare e pepare appena. Ripetere l'operazione e terminare con uno strato di lasagne, la besciamella ed il parmigiano rimasto.
Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Servire ben caldo.
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