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Pasta con i broccoletti

Origine	Difficoltà	Dosi per	Tempo
Sicilia			1^h

Ingredienti

350 g. di zite
500 g. di broccoletti (o cime di rapa)
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio d'aglio
1 cipollina
250 g. di pomodori pelati
4 filetti d'acciuga dissalati
70 g. di pecorino grattugiato
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Ammollare l'uva in acqua tiepida.
Tritare la cipollina e farla soffriggere in un mezzo bicchiere di olio con lo spicchio d'aglio; unire i filetti d'acciuga, i pomodori passati al passaverdura, salare, pepare e far cuocere la salsa, a recipiente coperto, per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Pulire i broccoletti eliminando le coste più dure, lavarli e lessarli in acqua salata.
Scolare molto al dente, tagliarli a pezzi, unirli al sugo e completare con i pinoli e l'uvetta scolata dall'acqua.
Lasciare insaporire il sugo ancora per una decina di minuti.
Lessare la pasta, precedentemente spezzettata, in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla in un piatto piuttosto fondo e versarvi sopra la salsa di broccoli.
Mescolare, cospargere con il pecorino e servire subito.

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